Seekh Kebab

Pakistan · Asie du Sud

description courte: Viande hachée mélangée avec de l'oignon, du piment vert, du gingembre, de l'ail, de la coriandre, du cumin, du garam masala et grillée sur des brochettes.
Ingrédients: Viande hachée mélangée avec de l'oignon, du piment vert, du gingembre, de l'ail, de la coriandre, du cumin, du garam masala et grillée sur des brochettes.
Note culturelle: La forme de la brochette est importante : elle donne à la viande plus de surface pour le charbon tout en gardant l'intérieur juteux et fortement assaisonné.
Idée reçue: Ce n'est pas une brochette de viande en morceaux ; la texture provient de viande hachée assaisonnée moulée sur une brochette.

crédit image