Sindhi biryani

Pakistan · Asie du Sud

description courte: Cette biryani est connue pour ses épices audacieuses, ses fruits secs acidulés, ses pommes de terre et ses couches distinctes de riz et de viande.
Ingrédients: Riz basmati en couches avec du poulet ou du mouton, des pommes de terre, du yaourt, des tomates, des oignons, des piments, de la menthe, des prunes séchées et des épices.
Note culturelle: Les prunes séchées et les piments donnent au riz un profil plus vif et plus tranchant que de nombreuses biryanis plus douces.
Idée reçue: Ce n'est pas juste un plat de riz mélangé ; la cuisson en couches et la base de viande épicée sont centrales.

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auteur:: Miansari66
source:: Wikimedia Commons
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