Tama / tama
Palaos · Océanie
De petites portions de pâte sucrée sont frites dans l’huile. La préparation testée par A Year Cooking the World associe farine, sucre, levure chimique et sel à des œufs, du lait et de la vanille. Des cuillerées sont frites jusqu’à dorure ; le cuisinier compare le résultat à des beignets.[1]
Le Palau Community College documente une variante à la patate douce dans son guide de transformation alimentaire. Les farines de patate douce et de blé sont mélangées au lait en poudre, au sucre, à la levure chimique, à la muscade et à la cannelle. Œuf et huile forment une pâte divisée en boules et frite en bain d’huile.[2]
Références
Sources vérifiées le:
- Palau: Tama — A Year Cooking the World, firsthand cooking account
- Processing of Sweet Potato Products: Sweet Potato Tama, printed pages 13–14 — Palau Community College / Cooperative Research and Extension
crédit image
- auteur:
- User:Yatobi
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- Public domain
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- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe close visual reference, not as an exact local dish photo.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.