Maqluba with cauliflower / Maqluba au chou-fleur
Palestine · Moyen-Orient et Afrique du Nord
La maqluba au chou-fleur est une préparation du plat de riz en couches maqluba. La recette au poulet de Fatimah associe bouquets de chou-fleur et rondelles de pommes de terre au riz jasmin et au poulet. Des rondelles de tomate peuvent être déposées au fond avant le poulet, les légumes et le riz assaisonné.[1]
Le poulet cuit avec oignon, ail, cannelle, cardamome, coriandre moulue et mélanges d’épices ; son bouillon filtré sert à cuire le riz. Les légumes peuvent être frits, cuits à la friteuse à air ou au four. Une fois le riz cuit, la marmite est retournée sur une grande assiette pour révéler les couches.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Palestinian Chicken Makloubeh (Maqluba) — Fatimah / FalasteeniFoodie
crédit image
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- Arafataslan
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- Wikimedia Commons
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crédit audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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