chipa almidón
Paraguay · Amérique latine
La chipa de almidón est un pain au fromage dont la pâte repose sur la fécule de manioc. Dans une recette partagée par Ña Mirtha, du stand Los Delfines, la fécule est associée à du fromage râpé, du fromage frais, des œufs, du lait et du beurre ou de la graisse de porc. Sa préparation comprend aussi levure chimique et sel.[1]
Les ingrédients sont travaillés en pâte avant la cuisson à four chaud. Mirtha suggère l’anis comme parfum facultatif et évoque une feuille de bananier pour couvrir la surface de cuisson. Elle distingue la pâte à la fécule de la chipa mestizo, qui remplace une partie de la fécule par de la farine de maïs.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Oikoite la chipa — Ña Mirtha / Radio Fe y Alegría
crédit image
Chipitas misioneras horneadas servidas en un plato decorado.jpg
- auteur:
- Horacio Cambeiro
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Resized for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.