anticuchos de corazón

Pérou · Amérique latine

Morceaux de cœur de boeuf grillés servis avec des pommes de terre et une salade sur une assiette.
anticuchos de corazón

Les anticuchos de corazón sont des brochettes péruviennes de cœur de bœuf mariné et grillé. Dans la préparation de la cuisinière péruvienne CharoPeru, de fines pièces sont enrobées d’une marinade mixée de vinaigre de vin rouge, d’ail, d’ají panca ou d’un autre piment séché, de cumin, de persil, de coriandre et d’huile.[1]

Les morceaux sont enfilés à plat sur les brochettes et grillés au charbon, puis badigeonnés de marinade et d’huile supplémentaires pendant la cuisson. Le maïs et les pommes de terre préalablement bouillis sont également passés sur le gril et servis à côté.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Peruvian Anticuchos — CharoPeru / Food.com
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crédit image

Anticucho, plato boliviano.jpg

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Jss1802
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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