causa limeña

Pérou · Amérique latine

description courte: Ce plat de pommes de terre superposées réfrigérées équilibre une purée d'agrumes avec une garniture crémeuse et une saveur de piment éclatante.
Ingrédients: Pommes de terre jaunes assaisonnées de citron, d'aji amarillo, d'huile et de sel, superposées avec du thon ou du poulet, de la mayonnaise, de l'avocat, des œufs et des olives.
Note culturelle: Ses couches soignées en font un apéritif ou un repas léger composé, souvent décoré avant d'être servi.
Idée reçue: Ce n'est pas une casserole chaude ; la pomme de terre est assaisonnée, façonnée et généralement servie froide ou à température ambiante.

crédit image

auteur:: Manuel González Olaechea y Franco
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 3.0
modifié:: Cropped to reduce table clutter and resized for Gochizu; no content was added.