Batchoy
Philippines · Asie du Sud-Est
La recette de Lalaine Manalo prépare un bouillon d’os de porc et de bœuf. Épaule de porc, intestins et foie y cuisent, puis sont découpés. Oignon, ail et pâte de crevettes assaisonnent le bouillon, versé sur des nouilles fraîches aux œufs miki.[1]
Le bol reçoit la viande découpée, du chicharon de porc écrasé, de l’ail frit et de l’oignon vert. Le batchoy tagalog est une autre préparation, utilisant nouilles miswa, sang de porc, gingembre et feuilles de piment.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- La Paz Batchoy — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
crédit image
- auteur:
- Herbertkikoy
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.