Bicol express
Philippines · Asie du Sud-Est
La recette de Lalaine Manalo fait dorer de la poitrine de porc avec oignon et ail, puis ajoute pâte de crevettes, lait de coco, eau et piments forts hachés. Le mélange mijote jusqu’à ce que le porc soit tendre et le liquide réduit.[1]
Des piments allongés siling haba émincés et de la crème de coco sont ajoutés ensuite pour épaissir la sauce. Du riz vapeur accompagne le plat. Manalo propose aussi l’épaule de porc comme autre morceau et, en ajouts facultatifs, des haricots longs ou ailés.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Bicol Express — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
crédit image
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- ShmilyDigital
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- Wikimedia Commons
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crédit audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.