Bulalo
Philippines · Asie du Sud-Est
Le bulalo est une soupe philippine préparée avec du jarret de bœuf et des os à moelle. La viande mijote doucement dans l’eau avec de l’oignon, des grains de poivre et de la sauce de poisson jusqu’à devenir tendre. Le maïs en épis est ajouté avant le pechay et les oignons nouveaux, qui demandent moins de cuisson.[1]
La soupe est servie chaude avec du riz vapeur. Une sauce d’accompagnement mêle sauce de poisson, jus de calamansi et piments hachés. D’autres légumes peuvent être ajoutés : chou, pommes de terre, haricots verts, carottes et patates douces.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Bulalo — Lalaine Manalo, Kawaling Pinoy
crédit image
- auteur:
- Yvette Tan
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 2.0
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crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- modifié:
- AI-generated voice audio.