Dinuguan
Philippines · Asie du Sud-Est
- description courte
- Ce ragoût sombre est savoureux, acidulé, riche en minéraux et souvent servi avec des gâteaux de riz ou du riz nature.
- Ingrédients
- Porc, abats de porc, sang de porc, vinaigre, ail, oignon, gingembre, piments verts, feuille de laurier et poivre.
- Note culturelle
- Il est lié à la cuisine intégrale utilisant sang et abats comme ingrédients de saveur plutôt que déchets.
- Idée reçue
- Sa couleur sombre ne vient pas de sauce soja ou chocolat; la sauce est à base de sang et vinaigre.
crédit image
- auteur:
- MarvinBikolano
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.