Ilocos empanada / Empanada Ilocos
Philippines · Asie du Sud-Est
- description courte
- Cette collation de rue a une coque orange cassante et une garniture chaude mêlant croquant de légumes, œuf et saucisse.
- Ingrédients
- Pâte de farine de riz teintée à l’annatto, papaye verte, germes de haricot mungo, œuf, saucisse à l’ail, ail, oignon, sel, huile et sauce vinaigrée pour tremper.
- Note culturelle
- Elle est liée aux marchés nocturnes et stands routiers où chaque pâtisserie est garnie, scellée et frite à la commande.
- Idée reçue
- Elle n’est pas cuite au four comme beaucoup d’empanadas; la fine coque de farine de riz est frite jusqu’à devenir vitreuse et croustillante.
crédit image
Ilocos Empanada in Batac, Ilocos Norte.jpg
- auteur:
- Lokalpedia
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
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crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.