Longganisa Vigan
Philippines · Asie du Sud-Est
La longganisa de Vigan est une petite saucisse d’Ilocos de porc, assaisonnée d’ail et de vinaigre. La recette de Manny Montala mélange du porc haché avec ail, sel, poivre noir, sauce soja et sukang Iloko ou vinaigre de canne. L’oignon haché est facultatif. Le mélange est mis en boyaux puis divisé en courts segments.[1]
Les saucisses cuisent dans une poêle avec un peu d’eau, puis dorent quand le liquide s’évapore. Riz sauté, tomates et œufs salés en tranches accompagnent cette préparation.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Vigan Longganisa Recipe (Ilocano Sausage) — Manny Montala / Panlasang Pinoy Meaty Recipes
crédit image
Vigan Longganisa Meal, July 2025.jpg
- auteur:
- Ralff Nestor Nacor
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
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crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
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- modifié:
- AI-generated voice audio.