Longganisa Vigan
Philippines · Asie du Sud-Est
- description courte
- Ces petites saucisses sont piquantes, à l’ail, acidulées et souvent assez brunies pour caraméliser sur les bords.
- Ingrédients
- Porc, gras de porc, ail, vinaigre de canne, sel, poivre noir, paprika ou annatto, sucre, boyau de saucisse, huile, riz et œuf.
- Note culturelle
- Les assiettes de petit-déjeuner et stands de marché associent souvent ces saucisses avec riz et œuf pour équilibrer leur saveur forte d’ail et vinaigre.
- Idée reçue
- Ce ne sont pas des saucisses sucrées pour le petit-déjeuner; ce style est plutôt à l’ail et acidulé.
crédit image
Vigan Longganisa Meal, July 2025.jpg
- auteur:
- Ralff Nestor Nacor
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.