pancit canton

Le pancit canton est un plat philippin de nouilles de blé sautées avec viande et légumes. La recette de Lalaine Manalo associe porc, poulet, crevettes, boulettes de poisson et saucisse à carotte, céleri chinois, chou napa et pois gourmands. Bouillon de poulet, sauce soja et sauce d’huître assaisonnent les nouilles pendant qu’elles absorbent le liquide de cuisson.^[1]

Crevettes, boulettes de poisson, saucisse et pois gourmands sont cuits séparément puis réintroduits à la fin. Le calamansi accompagne les nouilles; puto ou pandesal peuvent être servis à côté.^[1]