Pinakbet / pinakbet
Philippines · Asie du Sud-Est
- description courte
- Un ragoût de légumes en morceaux assaisonné de pâte de fruits de mer fermentés, associé à la cuisine familiale du nord et aux repas quotidiens.
- Ingrédients
- Margose, aubergine, haricots longs, courge, gombo, tomate et pâte de fruits de mer fermentés, souvent avec du porc ou des fruits de mer.
- Note culturelle
- Il est fortement lié à la cuisine ilocano, où les légumes mijotent jusqu’à tendreté tout en gardant formes et textures distinctes.
- Idée reçue
- Ce n’est pas un curry lisse; les légumes restent généralement reconnaissables et la pâte salée est essentielle au goût.
crédit image
Pinakbet (Ilocano-style), Mar 2024.jpg
- auteur:
- Ralff Nestor Nacor
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.