Tochitură moldovenească
Roumanie · Europe
La tochitură moldovenească est une préparation de viande à la moldave, servie avec de la mămăligă. La recette de Niculina Măric associe porc, saucisse fumée, foie et rognons de porc. Les ingrédients sont coupés en morceaux et cuits dans du saindoux, avec de l’ail ajouté vers la fin et du sel et du poivre pour assaisonner.[1]
La viande cuite est répartie dans les assiettes et surmontée d’un œuf au plat et de fromage râpé. Une mămăligă ferme est servie à côté. Cette préparation utilise viande et abats, la saucisse fumée apportant une autre saveur au mélange.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Tochitura moldovenească a Niculinei Măric — Niculina Măric / Radio România Antena Satelor
crédit image
- auteur:
- Nicubunu
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- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédit audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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