Solyanka
Russie · Europe
La solianka associe un bouillon corsé à des concombres marinés et à de la saumure de légumes. Les versions à la viande peuvent contenir bœuf ou porc cuits, viandes fumées et saucisses ; celles au poisson emploient du poisson salé ou fumé, et il existe aussi des versions aux champignons. Oignon, olives ou câpres et herbes sont des ajouts courants.[1]
Une préparation à la viande fait cuire oignon, concombres marinés et choucroute avec du concentré de tomate avant d’ajouter bouillon, viande cuite et saucisse fumée. Olives, câpres et saumure sont ajoutées vers la fin. La soupe se sert avec du persil et une rondelle ou un quartier de citron.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- How to cook solyanka: A villager’s soup, and cure for a hangover — Russia Beyond — Vasilisa Malinka
crédit image
- auteur:
- Pannet
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.