Ugali with bean stew / Ububali n'ibishyimbo

Rwanda · Afrique subsaharienne

Monticule blanc de bouillie ferme surmonté de haricots rouges dans une assiette.
Ugali with bean stew / Ububali n'ibishyimbo

L’ugali avec ragoût de haricots associe une préparation ferme de maïs à des haricots cuits au Rwanda. CRS Rice Bowl publie cette association sous le nom de kawunga. Semoule de maïs et sel sont incorporés à l’eau bouillante, avec de l’eau supplémentaire si nécessaire pour la consistance voulue. Le mélange est remué pendant qu’il cuit et absorbe le liquide.[1]

Pour l’accompagnement, oignon et tomate sont revenus avant l’ajout des haricots cuits et d’une partie de leur eau de cuisson. Dans son récit personnel, Kate Taliaferro décrit de petites portions de maïs ferme façonnées à la main pour contenir les haricots.[1][2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Kawunga (Cornmeal With Beans): Rwanda — Catholic Relief Services / CRS Rice Bowl
  2. Meatless Fridays with CRS Rice Bowl: Kawunga — Kate Taliaferro / CatholicMom
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crédit image

Africa ugali and beans.jpg

auteur:
Moseslukyamuzi
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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