Hininy

Arabie saoudite · Moyen-Orient et Afrique du Nord

Dessert brun de dattes et pain formé en petites portions rondes sur un plateau.
Hininy

Le hininy est un plat saoudien de pain de blé, de dattes et de ghee, particulièrement associé au Qassim. Il se prépare surtout en hiver. Le pain est coupé en morceaux puis travaillé avec des dattes écrasées et du ghee jusqu’à obtenir une consistance de pâte.[1]

Le blé est d’abord moulu, pétri puis cuit en pain avant d’être mélangé aux autres ingrédients. Du ghee supplémentaire est versé sur le plat terminé ; du citron ou du cédrat peut y apporter une touche acide.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. الحنيني — Hininy — Saudipedia / Saudi Ministry of Information
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crédit image

Hininy Vestival in Unayzah 2020-1.jpg

auteur:
Slayym
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CC BY-SA 4.0
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voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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