Bak chor mee

Singapour · Asie du Sud-Est

description courte: Ce bol de nouilles sèches est savoureux, acidulé, riche en porc et généralement accompagné d'un petit bol de soupe.
Ingrédients: Nouilles mee pok ou de blé, porc haché, tranches de porc, foie de porc, boulettes de poisson, champignons braisés, vinaigre, pâte de piment, sauce soja, saindoux et oignons verts.
Note culturelle: Il est lié aux comptoirs de hawker où les clients choisissent la forme des nouilles, le niveau de piment et le style sec ou en soupe.
Idée reçue: Ce n'est pas une soupe générique de nouilles au porc ; la version sèche repose sur le vinaigre, le piment, le saindoux et la sauce aux champignons braisés.

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auteur:: JB Macatulad
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 4.0
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