Rojak buah

Singapour · Asie du Sud-Est

Fruits et beignets coupés en morceaux, enrobés d’une sauce sombre avec des cacahuètes concassées.
Rojak buah

Le rojak de fruits et légumes est une salade singapourienne de produits frais et de sauce fortement assaisonnée. La description chinoise du Conseil du patrimoine national réunit concombre, radis, ananas, pâte frite et tofu soufflé, avec une sauce à la pâte de crevettes. Les versions malaises peuvent ajouter tempeh et tofu frit.[1]

La sauce associe saveurs sucrées, acidulées et salées, avec piment facultatif. Dans le témoignage recueilli par le conseil, le vendeur Cheng Kong Sang fait griller pâte frite et tofu soufflé à la commande avant de mélanger le bol. Les produits frais et les éléments croustillants diffèrent de l’assortiment de fritures du rojak indien.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Rojak — Singapore National Heritage Board
jouer au défi du jourplus de plats de Singapour

crédit image

Aunt Lay Leong's Penang Fruit Rojak (2875298186).jpg

auteur:
Alpha from Melbourne, Australia
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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