Kranjska klobasa / kranjska klobasa

Slovénie · Europe

description courte: La kranjska klobasa est une saucisse de porc fumée protégée avec un bon craquement et un assaisonnement simple à l'ail et au poivre.
Ingrédients: Le porc et le bacon sont assaisonnés d'ail, de poivre et de sel, fumés dans un boyau, puis servis avec du pain, de la moutarde ou du raifort.
Note culturelle: La saucisse est liée à une tradition régionale nommée et à des règles de production protégées, donc l'assaisonnement restreint et le boyau fumé sont importants.
Idée reçue: Ce n'est pas une bratwurst générique ; la version protégée a des ingrédients définis, un fumage et des traditions de service.

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