Bossam

Corée du Sud · Asie de l'Est

Tranches de porc bouilli avec feuilles, chou et condiments sur une table.
Bossam

Le bossam est un plat coréen de porc cuit servi avec des feuilles et des condiments pour l’envelopper. Maangchi fait bouillir poitrine ou épaule de porc avec oignon, gingembre, ail, doenjang et sucre brun. Elle ajoute aussi du café instantané aromatisé à la noisette, technique apprise auprès d’une autre personne qui cuisinait lors d’un repas communautaire dans le Missouri.[1]

Le porc est tranché et servi avec chou napa mariné, salade épicée d’huîtres et de radis, et sauce aux crevettes salées fermentées. Une feuille de chou reçoit un peu de porc, de salade et de sauce, puis se replie en une bouchée.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Pork wraps (Bo-ssam) — Maangchi
jouer au défi du jourplus de plats de Corée du Sud

crédit image

BOSSAM, napa wraps with pork

auteur:
Republic of Korea
source:
Flickr
licence:
CC BY-SA 2.0
modifié:
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crédit audio

voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
modifié:
AI-generated voice audio.