Busan Dwaeji-gukbap
Corée du Sud · Asie de l'Est
- description courte
- Cette soupe de porc et riz est un gukbap copieux construit autour d’un bouillon trouble et d’un assaisonnement à table.
- Ingrédients
- Bouillon d’os de porc avec riz et porc tranché, garni de ciboulette, crevettes salées, pâte de piment et accompagnements de kimchi croquant.
- Note culturelle
- Associée aux boutiques de soupe de quartier animées où les convives assaisonnent chaque bol eux-mêmes avec crevettes salées, ciboulette et pâte de piment.
- Idée reçue
- Le bouillon n’est pas censé être complet avant assaisonnement ; une grande partie du sel, du piquant et de l’arôme est ajoutée à table.
crédit image
- auteur:
- CYAN
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.