Gamjatang
Corée du Sud · Asie de l'Est
- description courte
- Ce ragoût copieux aux os est riche, épicé, conçu pour détacher la viande tendre des os.
- Ingrédients
- Colonne vertébrale de porc, pommes de terre, légumes verts, feuilles ou graines de périlla, ail, flocons de piment, pâte de soja et bouillon.
- Note culturelle
- Souvent servi dans des bols profonds ou marmites partagées, il est courant en repas tardif avec riz et accompagnements.
- Idée reçue
- Le nom est souvent associé aux pommes de terre, mais les os de porc sont le vrai cœur du ragoût.
crédit image
- auteur:
- T.Tseng
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 2.0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.