Hobakjuk

Corée du Sud · Asie de l'Est

description courte: Cette bouillie est onctueuse, légèrement sucrée, centrée sur le potiron plutôt que sur le grain seul.
Ingrédients: Potiron, farine de riz gluant, petites boules de riz sucrées ou haricots rouges, sel, sucre et eau.
Note culturelle: Souvent servie comme repas léger ou plat réconfortant, sa texture est plus proche d’une purée épaisse que d’une soupe.
Idée reçue: Ce n’est pas une garniture de tarte au potiron ; la douceur est modérée et la base est une bouillie cuite.

crédit image

auteur:: Hyeon-Jeong Suk
source:: Flickr
licence:: CC BY 2.0
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