Hotteok

Corée du Sud · Asie de l'Est

Plusieurs crêpes sucrées dorées alignées sur une poêle.
Hotteok

Les hotteok sont des galettes coréennes fourrées dont le sucre fond en sirop pendant la cuisson. Elles se mangent dans la rue ou se préparent à la maison. La pâte de Maangchi associe farine de blé, levure, eau, sucre, sel et huile végétale. Après la levée, elle est divisée en portions entourant une farce de sucre brun ou turbinado, de cannelle et de noix hachées.[1]

Les boules fourrées cuisent dans une poêle huilée et sont aplaties en larges disques après avoir été retournées. La cuisson fait fondre le sucre enfermé dans la pâte. Maangchi les sert chaudes et propose aussi de la mozzarella comme autre farce.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Sweet pancakes with brown sugar syrup filling (Hotteok) — Maangchi
jouer au défi du jourplus de plats de Corée du Sud

crédit image

Hotteok.jpg

auteur:
Korea.net / Korean Culture and Information Service
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CC BY-SA 2.0
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voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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