Jeju Black Pork Barbecue / Barbecue de porc noir de Jeju

Le barbecue de porc noir de Jeju utilise la viande des porcs noirs de l’île, grillée et servie avec sauces et accompagnements. La race locale a un pelage noir. L’organisme touristique de Jeju décrit une cuisson au feu et une dégustation avec du meljeot, sauce d’anchois salés fermentés. La rue du porc noir dans la vieille ville de Jeju est associée aux restaurants qui proposent ce plat.^[1]

À Heukdonhyang, à Seogwipo, l’organisme touristique décrit de l’échine de porc prégrillée, servie avec du meljeot, la sauce aux anchois. Un ragoût de kimchi est proposé en accompagnement.^[2]