Makguksu

Corée du Sud · Asie de l'Est

description courte: Ce plat de nouilles froides équilibre la saveur noisette du sarrasin avec un assaisonnement piquant, vif et légèrement sucré.
Ingrédients: Nouilles de sarrasin, sauce pimentée, vinaigre, sucre, concombre, œuf dur, graines de sésame, algues et bouillon froid.
Note culturelle: Lié aux régions cultivant le sarrasin et aux restaurants de nouilles décontractés, il est souvent détendu avec du bouillon froid avant d’être consommé.
Idée reçue: Ce n’est pas la même chose que le soba nature ; l’assaisonnement est plus marqué et inclut souvent une sauce épicée ou un bouillon acidulé.

crédit image

auteur:: Db9023
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 3.0
modifié:: Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.