samgyeopsal

Corée du Sud · Asie de l'Est

description courte: Le samgyeopsal est un repas de ventre de porc grillé à table construit autour de tranches de viande et de petits accompagnements à envelopper.
Ingrédients: Ventre de porc grillé à table et mangé avec des feuilles de laitue ou de perilla, de l'ail, des piments, du ssamjang, du kimchi et de l'huile de sésame.
Note culturelle: Il est associé à des repas en groupe, où les convives grillent eux-mêmes la viande et construisent chaque bouchée avec des feuilles, des sauces et des plats d'accompagnement.
Idée reçue: Ce n'est pas généralement du barbecue pré-mariné ; l'accent est souvent mis sur le ventre de porc nature cuit frais à table.

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