samgyeopsal
Corée du Sud · Asie de l'Est
Le samgyeopsal est un barbecue coréen de poitrine de porc, souvent cuit à table et mangé dans des feuilles de laitue. Maangchi cuit les tranches sur une plaque ou dans une poêle, en les retournant pour dorer les deux faces. Oignon et ail peuvent cuire à côté de la viande ; laitue et feuilles de périlla facultatives sont disposées pour l’envelopper.[1]
Une bouchée enveloppée réunit porc cuit, ssamjang, oignon ou ail et ciboule assaisonnée. Son ssamjang mélange doenjang, pâte de soja, gochujang, ail, ciboule, sucre, sésame et huile de sésame. La salade de ciboule est assaisonnée séparément de sauce soja, de sucre, de sésame, d’huile de sésame et de flocons de piment.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Grilled pork belly (Samgyeopsal-gui) — Maangchi
crédit image
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- jinsoo jang
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- Wikimedia Commons
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- CC0 1.0
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crédit audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.