aseeda with mullah / Aseeda avec mullah

Soudan du Sud · Afrique subsaharienne

description courte: Farine de sorgho ou de blé en pâte ferme, servie avec sauce de viande, oignon, tomate, épices et parfois arachide ou gombo.
Ingrédients: Farine de sorgho ou de blé en pâte ferme, servie avec sauce de viande, oignon, tomate, épices et parfois arachide ou gombo.
Note culturelle: La pâte sert à la fois de féculent et d’outil pour prendre la sauce, pratique pour partager des ragoûts épais lors des repas familiaux.
Idée reçue: Mullah n’est pas un titre religieux ici; dans ce contexte culinaire, le mot désigne un ragoût ou une sauce.

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