Arroz con costra

Espagne · Europe

description courte: Ce plat de riz au four est reconnu par sa croûte dorée d'œuf qui se forme sur la poêle.
Ingrédients: Riz, œufs, saucisse, poulet ou porc, pois chiches optionnels, tomate, ail, safran, bouillon et huile d'olive.
Note culturelle: Il est lié à la cuisine festive au four, où la croûte finale transforme le riz en un centre de table tranchable.
Idée reçue: La croûte n'est pas une pâte ; c'est un œuf battu cuit sur le riz.

crédit image

auteur:: Hinzel
source:: Wikimedia Commons
licence:: Public domain
modifié:: Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.