Marmitako

Espagne · Europe

Assiette de ragoût de thon et pommes de terre avec poivrons dans un bouillon rouge.
Marmitako

Le marmitako est un ragoût basque de thon et de pommes de terre. L’oignon et l’ail sont revenus dans l’huile d’olive, puis on ajoute des poivrons frais, la pulpe de piments choricero séchés et de la tomate. Les pommes de terre en dés cuisent ensuite dans de l’eau ou un bouillon de parures de poisson. Le thon est ajouté vers la fin, une fois les pommes de terre et les légumes cuits.[1]

Ce plat est associé aux bateaux de pêche basques et aux repas préparés pour leurs équipages. Son nom renvoie à la marmita, le récipient de cuisson du ragoût.[2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Marmitako — Basque Government tourism
  2. 5 typical dishes from Euskadi you should try — Basque Government tourism
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crédit image

Marmitako.JPG

auteur:
Núria Pueyo
licence:
CC BY-SA 2.5
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voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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