Migas extremeñas

Espagne · Europe

Bol en terre cuite de miettes de pain frites avec poivron rouge et morceaux de porc.
Migas extremeñas

Les migas extremeñas sont un plat à base de pain associé à l’Estrémadure. Le pain de la veille est finement émietté puis humidifié avant la cuisson. L’ail et les poivrons séchés sont frits dans l’huile, puis on ajoute des morceaux de poitrine de porc, du paprika doux et le pain. Le mélange est remué pour maintenir les miettes séparées pendant qu’elles dorent.[1]

Le pain est l’ingrédient principal, auquel le porc et les légumes apportent du goût. Des œufs, du jambon, du chorizo ou du boudin peuvent enrichir le repas.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Migas extremeñas — Turespaña
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DavidDaguerro
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