Ful Sudani / Ful Soudanien

Soudan · Afrique subsaharienne

description courte: Cacahuètes grillées, blancs d'œufs, sucre glace, sel et vanille cuits dans des biscuits légers de style macaron concassés.
Ingrédients: Cacahuètes grillées, blancs d'œufs, sucre glace, sel et vanille cuits dans des biscuits légers de style macaron concassés.
Note culturelle: Le nom peut faire référence aux cacahuètes en arabe. C'est important ici : les arachides sont une culture régionale majeure et le biscuit les transforme en une friandise légère souvent accompagnée de thé.
Idée reçue: Malgré son nom « ful », ce n’est pas du ful medames aux fèves ; dans ce contexte de biscuit, le nom renvoie aux cacahuètes et non aux haricots.

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auteur:: Aimee Plesa
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY 2.0
modifié:: Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation because no exact allowed image was found.