Surinamese chicken roti / roti kip

Le roti au poulet surinamais associe un pain plat à du poulet masala, des pommes de terre, des haricots longs et souvent un œuf cuit. Surinamcooking attendrit oignon et ail dans l’huile, cuit concentré de tomate et masala, puis ajoute le poulet. Assaisonnement de bouillon et eau permettent sa cuisson en sauce. Les pommes de terre sont préparées séparément avec un assaisonnement similaire ; les haricots longs les rejoignent près de la fin de leur cuisson. Des œufs durs pelés peuvent être enrobés de sauce masala du poulet.^[1]

Le pain peut être acheté ou fait maison. La version du site enferme des pommes de terre écrasées et assaisonnées d’ail, cumin, beurre, sel et cayenne dans une pâte de farine de blé. Elle est étalée finement, cuite sur une poêle huilée ou un tawa, puis mangée à la main avec les accompagnements.^[2]