Köttbullar with lingonberries / Köttbullar aux airelles

Les köttbullar sont de petites boulettes suédoises souvent servies avec une purée de pommes de terre, une sauce à la crème et de la confiture d’airelles rouges. Lisa Lemke associe bœuf et porc hachés à de la chapelure imbibée de crème, d’œuf et de bouillon concentré. Elle ajoute de l’oignon attendri au beurre, du sel et du poivre noir, puis façonne et fait frire de petites boulettes.^[1]

La sauce est préparée dans la même poêle avec de la crème, de la fécule de maïs, du bouillon de bœuf et de la sauce soja foncée. De la confiture d’airelles rouges ou de cerises apporte une note sucrée. Les boulettes retournent dans la sauce avant d’être servies avec la purée et la confiture d’airelles; du persil haché peut les garnir.^[1]