Fondue moitié-moitié

Cette fondue fribourgeoise associe autant de Gruyère que de Vacherin Fribourgeois. La recette régionale mélange les deux fromages à de l’amidon et les fait fondre dans du vin blanc chauffé avec de l’ail. On remue pendant que les fromages ramollissent et se mêlent.^[1]

Le Gruyère est râpé et le Vacherin coupé en morceaux. Du kirsch et du poivre peuvent être ajoutés lorsque le fromage est fondu. Du pain ou des pommes de terre cuites en robe des champs accompagnent la fondue, en morceaux à tremper dans le fromage chaud.^[1]