Ba-wan
Taïwan · Asie de l'Est
Le ba wan est un en-cas taïwanais farci à enveloppe d’amidon, particulièrement associé à Changhua. Le récit municipal d’A-Zhang Ba Wan décrit une farce de porc, pousses de bambou et shiitakés. Ce commerce utilise amidon de patate douce et eau pour l’enveloppe.[1]
Chez A-Zhang, les pousses de bambou viennent de Dakeng à Taichung, les shiitakés de Puli et l’amidon de patate douce de Shanhua à Tainan. Les pièces farcies cuisent dans de la graisse animale, puis sont retirées pour être servies.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- A-Zhang ba wan — Changhua City Office
crédit image
- auteur:
- Takoradee
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- modifié:
- AI-generated voice audio.