Iron eggs / 鐵蛋
Taïwan · Asie de l'Est
- description courte
- Cette collation rend les œufs braisés denses et élastiques grâce à une cuisson et un séchage répétés.
- Ingrédients
- Œufs de poule ou de caille, sauce soja, thé, anis étoilé, sucre et épices.
- Note culturelle
- Souvent vendus emballés ou au comptoir, ils se conservent bien et ont une saveur salée concentrée.
- Idée reçue
- Le nom décrit la texture ferme et la couleur sombre, pas un ingrédient minéral ajouté.
crédit image
Iron Eggs clone compared to a 5 minutes coocked and peeled chicken egg IMG 0263.jpg
- auteur:
- Hans Haase
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.