Shaved ice with mango / Glace pilée à la mangue
Taïwan · Asie de l'Est
La glace pilée à la mangue est un dessert taïwanais composé de glace finement rabotée, de mangue fraîche et de lait concentré. Le fruit est découpé peu avant le service, posé sur la glace, puis arrosé de lait. La présentation touristique de Taïwan l’associe à la récolte estivale des mangues et souligne le contraste entre le fruit frais et la glace fine qui le soutient.[1]
Certaines boutiques ajoutent aussi de la mangue aux éléments glacés. L’Administration du tourisme indique que Youjian, dans le district de Yujing à Tainan, prépare une crème glacée à la mangue maison et des blocs de glace faits de jus de mangue. La boutique a commencé à proposer ses desserts à la mangue en 2004.[2]
Références
Sources vérifiées le:
- Snacks and drinks: mango ice — Taiwan Tourism Administration
- Youjian ice shop, Yujing — Taiwan Tourism Administration
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