Oshi Palav

Tadjikistan · Asie centrale

description courte: Riz cuit avec de l'agneau ou du bœuf, des carottes, de l'oignon, de l'huile, des pois chiches, de l'ail, du cumin et du sel dans un pilaf partagé.
Ingrédients: Riz cuit avec de l'agneau ou du bœuf, des carottes, de l'oignon, de l'huile, des pois chiches, de l'ail, du cumin et du sel dans un pilaf partagé.
Note culturelle: Il revêt une forte signification sociale lors des mariages, des repas commémoratifs, des vacances et des rassemblements où un grand plateau est partagé.
Idée reçue: Il ne s’agit pas de riz nature auquel on ajoute de la viande plus tard ; les grains cuisent dans la graisse et le bouillon aromatisés.

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