Boat Noodles / ก๋วยเตี๋ยวเรือ

Thaïlande · Asie du Sud-Est

description courte: Cette soupe de nouilles est connue pour un bouillon concentré servi dans des bols modestes avec de la viande et des aromates.
Ingrédients: Nouilles de riz dans un bouillon foncé épicé avec du bœuf ou du porc, des herbes, de l'ail, des germes de soja, des légumes verts et des craquelins de porc en option.
Note culturelle: Le nom vient d'un ancien style de service au bord de l'eau, mais il apparaît maintenant largement dans les restaurants de nouilles et les stands de rue.
Idée reçue: Les bols sont souvent intentionnellement petits, encourageant plusieurs portions plutôt qu'une seule portion surdimensionnée.

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