Khanom Buang

Thaïlande · Asie du Sud-Est

description courte: Ces crêpes en bouchées sont fines, cassantes et garnies juste avant de servir pour rester croustillantes.
Ingrédients: Crêpes de farine de riz et de haricot mungo avec œuf, crème de coco, sucre de palme, crème légère et garnitures sucrées ou salées.
Note culturelle: Elles sont liées aux plateaux de desserts de marché et aux snacks de fête, où des rangées de crêpes garnies sont rapidement préparées sur une plaque chaude.
Idée reçue: Ce ne sont pas des pancakes moelleux ; la coquille est volontairement croustillante et délicate.

crédit image

auteur:: Ilya Plekhanov
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 3.0
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