Nam Prik Ong
Thaïlande · Asie du Sud-Est
Le nam prik ong est une sauce à tremper du nord de la Thaïlande, faite de porc haché, de tomates et de piments. Le porc et les tomates cuisent avec une pâte de piments rouges secs, d’ail et d’échalotes. La sauce accompagne des légumes frais, des couennes de porc frites et du riz gluant ou cuit à la vapeur. Les galettes de soja fermenté appelées tua nao peuvent contribuer à l’assaisonnement.[1]
La version de Mary Thatcher remplace la galette de soja fermenté par de la pâte de crevettes. La pâte de piment est frite avant l’ajout du porc et des tomates hachées, qui cuisent en sauce. Concentré de tamarin et sel assaisonnent sa préparation, terminée avec des oignons nouveaux et de la coriandre.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Nam Prik Ong — Mary Thatcher / Sticky Rice Thai Kitchen
crédit image
- auteur:
- Takeaway
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.