tom kha gai
Thaïlande · Asie du Sud-Est
- description courte
- Poulet mijoté avec lait de coco, galanga, citronnelle, feuilles de citron vert, sauce de poisson, jus de citron vert, chili et champignons.
- Ingrédients
- Poulet mijoté avec lait de coco, galanga, citronnelle, feuilles de citron vert, sauce de poisson, jus de citron vert, chili et champignons.
- Note culturelle
- Le nom fait référence au galanga, dont la morsure d'agrumes empêche le bouillon de noix de coco d'avoir un goût lourd.
- Idée reçue
- Il ne s'agit pas simplement d'une soupe au poulet et à la noix de coco; le galanga, les feuilles de citron vert, la sauce de poisson et l'acidité sont centraux.
crédit image
Flickr_preppybyday_4711943668--Tom_kha_gai.jpg
- auteur:
- Evan Joshua Swigart (TheCulinaryGeek) from Chicago, Illinois, USA
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 2.0
- modifié:
- Resized for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.