Lu Pulu / lu pulu

Tonga · Océanie

description courte: Ce plat enveloppé de feuilles transforme la viande salée et la crème de coco riche en un paquet moelleux et savoureux.
Ingrédients: Feuilles de taro, corned beef, crème de coco, oignon, tomate, et parfois de l'amidon de racine en accompagnement.
Note culturelle: L'enveloppe fait partie de la méthode de cuisson : les feuilles retiennent la garniture pendant que la crème de coco s'imprègne dans le paquet.
Idée reçue: Les feuilles ne sont pas juste une décoration ; elles sont cuites et mangées avec la garniture lorsqu'elles sont préparées correctement.

crédit image

auteur:: Mele and Ikani Naulu of Foursquare Farms
source:: Chef Hui
licence:: unknown
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