ʻOta ʻika / 'Ota'ika

Tonga · Océanie

description courte: Poisson cru séché aux agrumes et mélangé avec du lait de coco, de la tomate, de l'oignon, du concombre, du chili et du sel.
Ingrédients: Poisson cru séché aux agrumes et mélangé avec du lait de coco, de la tomate, de l'oignon, du concombre, du chili et du sel.
Note culturelle: Les préparations de poisson cru dans tout le Pacifique reposent sur la fraîcheur, l'acide et la noix de coco ; cette version est généralement consommée fraîche, lumineuse et simple.
Idée reçue: Il n'est pas cuit à la chaleur ; le poisson se raffermit à mesure que l'acide d'agrumes modifie la texture avant l'ajout du lait de coco.

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