Baklava with Pistachio or Walnut / Baklava à la pistache ou aux noix

Le baklava se compose de fines couches de pâte enfermant des fruits à coque, cuites puis arrosées de sirop sucré. Dans la préparation aux noix d’Özlem Warren, les feuilles de filo sont badigeonnées de beurre et la garniture mêle noix hachées et cannelle. La pâtisserie est découpée en losanges avant cuisson, puis reçoit, encore chaude, un sirop de sucre et de citron refroidi.^[1]

Le baklava à la pistache est particulièrement associé à Gaziantep. GoTürkiye décrit la préparation de la ville comme des couches de filo fin, de pistaches concassées, de beurre et de crème de semoule, finies au sirop de sucre et de citron. Warren sert sa version aux noix parsemée de pistaches moulues.^[2][1]