Kokoreç

Turquie · Moyen-Orient et Afrique du Nord

Sandwich ouvert rempli de viande grillée hachée, d'épices, de tomate et d'herbes.
Kokoreç

Le kokoreç est préparé avec de l’intestin de mouton grillé au feu et vendu comme cuisine de rue. Il se mange souvent en sandwich dans un petit pain épais. GoTürkiye le compte parmi les spécialités de rue familières d’Istanbul et précise que les assaisonnements varient, certains cuisiniers proposant une version sans épices ajoutées.[1][2]

Une préparation assaisonnée peut utiliser du poivre noir, des flocons de piment, du thym et du sel. De la tomate et du poivron cuits et finement hachés peuvent être mélangés à l’intestin grillé. L’agence touristique décrit aussi le kokoreç comme une collation nocturne.[2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. The10 Most Popular Street Foods of İstanbul — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
  2. Iconic Street Food from İstanbul — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
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crédit image

Kokoreç.jpg

auteur:
William Neuheisel
licence:
CC BY 2.0
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voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
modifié:
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