Kokoreç
Turquie · Moyen-Orient et Afrique du Nord
- description courte
- Cette spécialité de rue à base d'abats grillés est hachée, fortement assaisonnée et souvent servie en sandwich.
- Ingrédients
- Intestins d'agneau, éventuellement ris ou autres abats, pain, tomate, origan, cumin, flocons de piment, sel, poivre noir et thym.
- Note culturelle
- Elle est liée aux stands de rue nocturnes, aux comptoirs de grillades et aux repas rapides autour des épices et de la fumée.
- Idée reçue
- Ce n'est pas une simple saucisse ; la texture caractéristique vient des intestins nettoyés enroulés et grillés à la broche.
crédit image
- auteur:
- William Neuheisel
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 2.0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.